Часы работы:
с 9:00 до 21:00
8 (925) 232-85-50
для юридических лиц
Новости
09 июня
День России

График работы в праздничные дни

09 мая
С Днем Победы

Сердечно поздравляем с праздником великой Победы!

29 апреля
График работы в период с 29 апреля по 01 мая 2017 года

Уважаемые покупатели! Информируем Вас о графике работы в праздничные дни.

28 декабря
График работы в праздничные дни

График работы интернет-магазина с 30.12.16 по 09.01.17

Шоколадный муссовый торт - сникерс

+++++

Посвящается всем сладкоежкам!

Это, безусловно, один из лучших сникерс тортов, которые я знаю. Этот торт состоит из двух слоев темного шоколада, каждый слой пропитан соленой карамелью и покрыт соленым арахисом. Каждый слой затем увенчан самым вкусным шоколадным муссом.

шоколадный муссовый торт (3)

муссовый торт

шоколадный муссовый торт (1)

шоколадный муссовый торт (2)

Торт сникерс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•    150 г просеянной муки
•    225 г гранулированного сахара
•    65 г просеянного какао порошка (желательно с небольшим содержанием сахара)
•    1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
•    1 1/4 чайной ложки соды
•    1/2 чайной ложки соли
•    2 больших яйца комнатной температуры
•    150 мл кефира комнатной температуры
•    30 мл сметаны комнатной температуры
•    120 мл кофе экспрессо
•    90 мл растительного масла
•    1 чайная ложка ванильной пасты (по желанию)  

НАЧИНКА:

•    Соленая карамель
•    Соленый арахис

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС / ЧИЗКЕЙК

•    2 ⅛ стакана (350 г) темного шоколада (53% и выше), разломать на кусочки
•    100 г несоленого сливочного масла, порезать на кубики
•    5 листов желатина
•    60 мл кофе экспрессо
•    350 г сыра филадельфия  комнатной температуры (или похожего состава)
•    4 больших яйца комнатной температуры, разделить
•    Щепотка соли
•    150 г гранулированного сахара
 
Вам понадобиться:

•    Кольца или разъёмная форма для торта

Подготовка коржей:

1.    Разогрейте духовку до 180C и застелите дно двух форм (20 см) бумагой
2.    Дважды просейте муку, какао порошок, соду и разрыхлитель в емкость. Затем добавьте соль и перемешайте.
3.    Далее к сухим ингредиентам добавьте сахар, яйца, ваниль, кефир, сметану и подсолнечное масло.
4.    Хорошо перемешайте ингредиенты миксером в течение двух минут.
5.    Остановите миксер, убедитесь, что ингредиенты на дне емкости хорошо перемешаны и добавьте кофе. Хорошо перемешайте.
6.    Разделите смесь между двумя формами  в одинаковых пропорциях.
7.    Поместите формы в духовку и выпекайте до готовности примерно 20 – 25 минут. После того как коржи приготовились,  перенесите их на решётку и дайте им остыть.

Сделайте соленую карамель. Рецепт карамели вы найдете здесь.

Подготовка мусса/чизкейка:

1.  Поместите шоколад и масло в миску, растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с огня и поставьте остывать на пару минут.
2.  Положите листы желатина в холодную воду и оставьте набухать ( примерно на 5 минут)
3.  Сделайте 60 мл теплого кофе экспрессо, достаньте листья желатина из холодной воды, немного отожмите их и поместите в теплый кофе. Размешайте до полного растворения. Отложите смесь в сторону.
4.  В большой миске взбейте сыр филадельфия.
5.  Отделите желтки от белков. Добавьте желтки к сырной массе.
6.  Добавьте расплавленный шоколад, кофе с желатином и соль к массе и хорошенько перемешайте.
7.  Отложите шоколадный мусс в сторону и начните взбивать белки миксером.
8.  Поместите яичные белки в миску и взбивайте на низкой скорости до состояния мягких пик (примерно 1 минуту). Постепенно добавьте к массе сахар по одной ложке. Начните взбивать на высокой скорости, пока не образуются очень жесткие пики, а меренга станет глянцевая и толстая. (примерно 3 минуты).
9.  Возьмите миску с шоколадным муссом и добавьте в него безе. Медленно перемешайте до состояния однородной массы.
10.  Положите кольцо на парчмент/подложку/ силиконовый коврик. Поместите корж в кольцо. Внутреннюю часть кольца желательно обернуть ацетатной пленкой. Если у вас нет кольца, то можно использовать разъемную форму.
11.  Покройте верхний слой карамелью, убедитесь, чтоб карамель была слегка теплой.
12.  Добавьте много соленого арахиса, и снова добавьте карамель.
13.  Вылейте  ½ шоколадного мусса на корж и равномерно распределите его по поверхности.
14.  Поместите следующий корж наверх.
15.  Повторите те же действия со следующими слоями.
16.  Поместите торт в холодильник на 5 часов или на ночь.
17.  За час до сервировки поместите торт в морозильник.
18.  Ешьте и наслаждайтесь!


По желанию украсьте торт зеркальной глазурью.



Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь


Корзина
товаров 0 на 0 руб.
Идеи и полезная информация
Шоколадный торт-мусс с пралине

Потрясающе вкусный рецепт шоколадного мусс-торта с пралине и миндалем!

Из новой коллекции осеннего декора

Из новой коллекции осеннего декора журнал Свадебные торты №64 предлагает все лучшее от мировых экспертов сахарного искусства. 

Новые идеи Свадебных тортов

Вашему вниманию новые идеи декора свадебных тортов 

8 уникальных рецептов для любителей шоколада

Вашему вниманию восемь идей из новой книги мастера шоколада Великобритании Марка Тиллинга: знакомьтесь с рецептами и советами, черпайте вдохновение из оригинальных решений по декору и подаче. 

Вафельная бумага в декоре свадебных тортов

Романтические свадебные торты с декором из вафельной бумаги

Теги
муссовые торты зеркальная глазуь Pavoni Форма для выпечки Вкусовая добавка Пищевой ароматизатор Заливка печенья упаковка, коробки для тортов вафельная бумага цветная вафельная бумага выпечка силиконовая форма для выпечки печенье журнал Сахарное Искусство Пищевые красители Squires Kitchen Инструмент «режущее колесо» Пищевой клей Цветочная мастика Squires Kitchen Доска с канавками Проволока для цветов Кери Гриффис Алан Данн дизайн от Сары Джойс свадебные торты цветочная мастика цветы из мастики украшение тортов гибкая глазурь крем для торта мороженное карамель мастика Кондитерский инвентарь Подложки для торта Пачворки Подложки под торт сухой яичный белок рецепты плунжер мастер-класс подложка для торта красители пищевые шоколад жидкая глюкоза смс сахарная мастика марципан силиконовый молд королевская глазурь полезные советы торт

Сделать заказ по телефону
8 (495) 212-09-44
Вы можете с 9.00 до 21.00. 
(по московскому времени)
ежедневно без обедов и выходных.
---
По вопросам сотрудничества, работы с юридическими лицами звоните
по телефону +7 (925) 232-85-50